半世紀おとめの日記

ヘタの横好きだけどケーキ作ってます。見たり行ったり作ったりの記録です。

3色のロールケーキを作りました。

今週もまだら模様のロールケーキを作成してみました。

プレーン、コーヒー、ブラックココア生地の3色ロールです。

しいて言えば、三毛猫の色をイメージしたロールケーキ。

ぜんぜん三毛猫っぽくならなかったんですけどね… 

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焼き上がり後、粗熱が取れてしばらくたってから敷紙をはがしてみたら、

ココア生地の一部分が、はげちゃいました。

 

が~~ん( ;∀;)

 

 コーヒー生地のコーヒーの量がも少なかったみたいで、プレーン生地との違いがあまり分からない感じです。

それぞれの生地用に3等分してから粉や牛乳を混ぜたんだけど、なかなか上手にそれぞれの模様が出ないなぁ。

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 検索してもなかなかこれといったレシピが見つけられないから、プレーン生地の参考レシピを自己流にアレンジして作っています。

 

 いちおう、レシピメモ (共立てです)

f:id:piyococo:20170808215836p:plain 三毛猫ロールケーキ 

  玉子  3個(L玉)

     卵黄     1個

  グラニュー糖      100g

  小麦粉     70g(25、25、20グラムに分ける)

    ブラックココア 5g

 牛乳  およそ50ml(3等分)

 コーヒー  小さじ 1(少なかった( ;∀; )

 

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普通のロール生地なら、まだ上手に焼けるんですけどね。

さすがに3つの生地を一緒に作るとなると、がぜん難易度はあがりますね~(;´∀`)

 

やっぱり少ない量の卵に、粉と牛乳を混ぜるのが上手くできなくてスキル不足を痛感しますね。

混ぜが少ないと生地が粗かったりダマが出来ちゃったりするし、かといって混ぜすぎると、ふんわりと生地が膨らまないかもしれないし。
簡単そうに見えるけど、実際に作ってみるとなかなか簡単にはいかない作業です。
ほんと、上手に作るのは難しい。

 

でもこれって小麦粉を混ぜてから、生地を3等分して色づけした方が、やりやすいんじゃないかな、もしかしたら…?

よしまた今度、試してみよう。

 

たかがロールケーキ、されどロールケーキ

満足できるものが作れるまで、まだまだ修行中です。

七夕デコロール作るも、またもや失敗!!

昨日は七夕。

お仕事だったので、七夕らしいイベントご飯とかは作れませんでした。
そのかわりではないですけど、今日は一日遅れの七夕ロールケーキを作ってみました。

が、しかし・・・

七夕、のデコロールの予定だったんですけどね・・・

あんまり七夕の感じがしないデコロールになっちゃったかも。

 

まずはこんな感じに下絵を描いて、

うん、ここまではいい調子♩

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↑ちなみに織姫と彦星はキキとララ、のつもり(^O^)

 

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焼きあがって生地にクリームを巻いた状態。

今回のデコ部分も気泡が目立ち、生地にも結構なシワシワです。

うまくいく時もあるし、そうじゃない時もあるし差が大きすぎるよ~

そして何気なく持ち上げたら、ピキッと中央部分に亀裂が~~(´;ω;`)

 

まぁここまではいいんです、そうなることもあるかと想定内。

なんといっても一番の失敗は、ロール生地の色!!

天の川を見立てて、生地の色はうすいブルーにするつもりでした。

これで七夕っぽい感じを出そうと思ってたんですけどね。

 

ロール生地にはデコ部分とは違う、天然素材の食用色素を使ったんですが、使った食用色素の量が少なかったのか、まったく発色しませんでした。
使った量は耳かき2杯ほどでしょうか。

生地が焼く前は、かすかにブルーだったんですけど、焼きあがった生地はいつもと同じプレーン色でした。

 

食用色素、ひょっとしたらかなり前に買った商品だからダメだったのも、買ったの4~5年前だからなぁ・・・

劣化しちゃったのかもしれません、天然物だし…(;´∀`)

よし新しいの購入して、次回はもう少し多めに量を入れて、発色具合を試してみよう。

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そしてもう一つの失敗、中央に星形に切ったゴールデンキウィをいれてみたんですけどね、巻いてカットしてみたらお星さまの形じゃなくなってた・・・( ;∀;)

ゴールデンキウィのほうが酸味が少なくて好きなんですけど、果肉がしっかりしてるので、普通のキウィのほうがやっぱりよかったかも。

 

これに懲りずに、またまた作ってみようと思います。

きんかんのデコロールケーキを作ってみました。

いよいよ7月に突入です。

7月にはいって最初の週末、2週間ぶりにデコロールケーキを作りました。

つい先日にいただいた、株主優待のきんかんジャムを使ったデコローケーキを作ろうと思いまして(^O^)

最初はきんかんのジャムロールにしようと思ったんだけど、きんかんジャムが甘酸っぱく思ってたより酸味があったので、やっぱり生クリーム巻きました。

きんかんジャムもロールの中心にいれて、巻き巻きです。

f:id:piyococo:20170808215836p:plain きんかんジャムでデコロール

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絵柄はきんかんのつもりなんですけどね、娘っ子たちからはオレンジ?って言われちゃいましたよ。

まぁどっちでもいいんですけど…(;^ω^)

 

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そうそう今回のデコロール、デコ部分をキレイにはがすことができましたよ、嬉しい~♡

それに生地もあまりシワにならなかったし。

 

デコ部分の生地が出来てから、あまり時間をあけずに作ったからかな?

それと丁寧に油を塗ったのが良かったのかもしれません。

どんな状態が成功のもとなのか、いっぱい本数を焼いて体感するしかないのかな。

ひたすら焼くのみ。

経験値あげ、がんばります\(^o^)/

 

エーアイティーさんから、優待が届きました。

先日、お届け物がありました。

エーアイティーさんからの株主優待でいただいた、きんかんジャム・マーマレードセットです。

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  AITカタログ優待の5品目

  • 古座川ゆず平井の里製品詰め合わせ

  柚香ちゃん160ml×5本 はちみつ柚香ちゃん160m×5本

  • 那智黒総本舗 製品詰め合わせ

  黒あめ 那智黒、特製黒糖かりんとうセット いかまつり大 各1個

  • 串本「潮崎商店」銀ヒラス味噌漬け

  銀ヒラス味噌漬け 8切

  • 「JA紀南」きんかんジャム・マーマレードセット

  きんかんジャム 200g  きんかんマーマレード 200g

  • 紀州田辺マルサ」かまぼこセット

  なんばん焼 とうふかまぼこ 山芋とろろかまぼこ 平天3枚入

                             各1個

の中から選んだお品です。

エーアイティーさんの優待は、昨年に続き2回目です。

去年は「かまぼこセット」をいただきました。

今回はきんかんジャムとマーマレードセットを注文してみました。

甘系のかりんとうや、ご飯のおかずにヒラスの味噌漬けもいいですが、
迷いに迷って、きんかんジャムのセットを選んでみました。

きんかんのジャムって、今まで食べたことないですからね!!

どうやって食べようかな~(^O^)

 

お菓子作りにも使えそうですね~♪

 

父の日のデコロールつくりました。

今日は父の日ですね。

ということで父の日のデコロールケーキ、作ってみました。

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↑ 下絵です。

ピンク色のデコ文字部分なんですが、かなり子供っぽい感じがして

生地を流す前に、その部分だけ切り取っちゃいました。

茶色にすればよかった~(:_;)

 

生地を流して12分ほど焼成して、クリームを巻いて

今回は中にコーヒーゼリーも入れてみました。

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コーヒー味のロール生地にしようと思ってたんだけど、インスタントコーヒーが切れていて買うのを忘れて、いつもと同じプレーン生地。 
家にあったコーヒーゼリーで 、ちょっとだけ大人の味に(^^♪

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今回はかなり生地にシワがよっちゃったというか、はがす時にベーキングシートにロール生地がくっついちゃったというか…

焼きがあまかったんでしょうか?

気温が高くなってきたから、乾燥防止のためにいつもより1分ほど短い焼き時間にしたんだけど、それがダメだったのかなぁ~??

よくわかりません。

デコ部分は結構そこそこ上手く出来て喜んでたんですけどね~!

でもあらためて見ると、空気が多くて塗り方にかなりムラがありそう。 

 

それにビールを書いたつもりなんだけど、配置が…(>_<)

ビールで父の日っぽく仕上げようと思ってたんだけど、まったく目立たないというかビールかどうかわからない。

当たり前ですが図案の配置はや焼き加減、やっぱり難しいですね。

これに懲りずにまた次回チャレンジです。